Мои любимые сырные супчики 😍  1. Суп из сливочного сыра с грибами  Ингредиенты:  Растительное масло — 1 ст. л.  Свежие шампиньоны — 100 г  Картофель — 2 шт.  Морковь — 1 шт.  Соль — по вкусу  Перец — по вкусу  Мягкий сыр с травами — 250 г  Большая луковица — 1 шт.  Для крутонов:  Растительное масло — 2 ст. л.  Чеснок — 2 зубчика  Куски белого хлеба без корки — 4 шт.  Приготовление:  1. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Вскипятить в кастрюле 1 л подсоленной воды, добавить овощи и варить до готовности, 15 минут. Протереть отвар вместе с овощами через сито или растолочь овощи толкушкой.  2. Пока варятся овощи, подготовить другие ингредиенты. Сыр нарезать небольшими кубиками.  3. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем, время от времени помешивая, лук и шампиньоны, 10 минут. Отставить.  4. Добавить сыр в кастрюлю с супом.  5. Взбить суп блендером до однородности. Добавить обжаренные лук и шампиньоны, довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять с огня. Оставить под крышкой на 10 минут.  6. Куски хлеба натереть очищенными зубчиками чеснока и обжарить в разогретом масле 4 минуты. Подать крутоны к супу.  2. Сырный суп с шампиньонами и брокколи  Ингредиенты:  Шампиньоны — 5–7 шт.  Сырки — 2 шт.  Брокколи — 200 г  Картофель — 1–2 шт.  Морковь — 1 шт.  Соль — по вкусу  Растительное масло — для обжарки  Приготовление:  1. Шампиньоны нарезать. Обжарить минут 5–10. Морковку натереть на терке и тоже обжарить.  2. Брокколи разделить по соцветиям, на кусочки помельче. Можно взять свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозить, иначе будет сложно резать.  3. Картошку нарезать. В кипящую воду добавить все ингредиенты, посолить и варить в течение 10 минут.  Тем временем натереть сырки на крупную терку и добавить в суп.  4. Варить суп еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпать сушеным укропом (при желании) и дать потомиться супчику еще пару минут. Подавать сырный суп с сухариками или гренками.  3. Суп сырный с креветками  Ингредиенты:  Креветки — 450 г  Перец сладкий красный — 2 шт.  Кукуруза консервированная — 350 г  Молоко коровье — 425 мл  Масло оливковое — 2 ст. л.  Лук репчатый — 1 шт.  Картофель — 350 г  Лавровый лист — 1 шт.  Майоран сушеный — 0,5 ч. л.  Орех мускатный — 0,2 ч. л.  Сыр плавленый — 150 г  Бульон — 1,5–2 л  Приготовление:  1. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.  2. Добавить перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех. Влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.  3. Влить молоко и довести до кипения. Выложить в суп креветки и плавленный сыр, посолить и поперчить. Варить 3–5 минут на умеренном огне.  4. Сырный супчик с гренками  Ингредиенты:  Вода или бульон — 2 л  Картофель — 4 шт.  Вермишель — по вкусу  Плавленый сырок — 1–2 шт.  Сливочное масло — 20 г  Соль, перец — по вкусу  Специи — по желанию  Хлеб — по вкусу  Зелень — по вкусу  Приготовление:  1. Картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полуготовности.  2. Плавленый сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавится, добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10–15 минут.  3. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.  4. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.  5. Нежнейший сырный суп с курицей  Ингредиенты:  Филе куриной грудки — 1 шт.  Морковь — 1 шт.  Картофель — 5 шт.  Сыр плавленый — 100 г  Вода — 2 л  Масло оливковое — 3 ст. л.  Лавровый лист — 1 шт.  Соль, перец — по вкусу  Зелень — по вкусу  Приготовление:  1. Нарезать морковь небольшими кубиками. Картофель нарезать небольшими кубиками. Филе куриной грудки нарезать кусочками среднего размера.  2. Обжарить нарезанное филе на оливковом масле в течение 7 минут. В кастрюлю налить воду, поместить в нее нарезанные морковь с картофелем и варить 20 минут. Затем добавить к ним обжаренное филе. Варить 10 минут.  3. Добавить лавровый лист, соль и перец. Когда суп будет почти готов, опустить в кастрюлю плавленые сырки. Как следует размешать, чтобы сырки все разошлись в супе и не образовали комочков. Когда суп будет почти готов, добавить мелко нарезанную зелень. Проварить 5 минут и выключить огонь.  Приятного аппетита!

Теги других блогов: рецепты грибы сырные супы